Terra Noble Civis Merlot

Qualitätsstufe Wine of Chile
Rebsorte 100% Merlot
Terroir Der Terranoble Civis Merlot stammt aus dem berühmten Colchagua Valley, genauer gesagt vom Los Cactus Vineyard. Dieser Weinberg wurde 2010 angelegt und weist Böden alluvialen Ursprungs mit einigen granithaltigen Sektoren auf, die arm an organischem Material sind. Das kühle Klima, das durch die Nähe zu den Küstengebirgen beeinflusst wird, ermöglicht es den roten Rebsorten, eine exzellente Reife und hohe Qualität zu erreichen.
Geschmack trocken
Füllmenge 75 cl.
Alkohol 13,5 Vol. %
Säure 4,9 g/l
Restzucker 2,8 g/l
Serviertemperatur 14-16 C°
Verschluss Naturkorken
Verfügbarkeit auf Lager

Weinbeschreibung Die Trauben für diesen Merlot wurden am 14. März von Hand gelesen und nach der Ernte sofort in Edelstahltanks vergoren. Zuvor durchliefen die Trauben eine dreitägige Vormazeration, gefolgt von einer Gärung bei 25-27 °C, begleitet von sanften Umpumpvorgängen, um die Aromen optimal zu extrahieren. Nach der Gärung wurde der Wein einer einwöchigen Nachmazeration unterzogen. 50 % des Weins wurden sechs Monate lang in Holzfässern gelagert, um mehr Komplexität und Tiefe zu entwickeln.

Der Merlot zeigt eine tiefe rubinrote Farbe und entfaltet ein intensives, frisches Fruchtaroma. Am Gaumen kombiniert der Wein saftige Pflaumen- und Himbeernoten, die ihm eine angenehme Frische und Fruchtigkeit verleihen. Die weichen Tannine sorgen für einen ausgewogenen Geschmack, und der Wein endet mit einem langen und süßen Abgang.

Dieser Merlot passt ideal zu Gerichten wie Sorrentinos mit geröstetem Kürbis, Lamm oder „Ají de Gallina“. Empfohlen wird eine Serviertemperatur von 15-17 °C.